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豆酥糖

时间:2020-04-15 15:07:21 | 作者:涵语

前几天,母亲高高兴兴拿来几块不起眼的小方块,奖励我们准时完成作业。

我们盯着这个不起眼的小东西。它被包在一张薄薄的蓝蓝的小纸里,我心想:现在谁还用这么老土的纸包这个呀!这个小方块赫然映着三个字:“豆酥糖。”

好土的名字!估计味道不怎么样……

母亲见到我一点都不想吃,于是对我说:“你知道吗?豆酥糖源于清朝就有了,全部由世代相传的老工匠们手工制作的。”她顿了顿,又说,“我的外婆,就是你的太太,在过年时总是给你舅舅和我买各几块豆酥糖,在那个年代吃这种糖算是享受了。我们在过年时就用年糕沾着豆酥糖吃,外婆把年糕捏成小兔子或者金鱼的样子,粘上豆酥糖,别提有多好吃了,年糕也溶上豆酥糖香、甜、酥、松的特点。”

表妹听完,立刻猫着腰溜进我的房间去吃了,生怕被我给抢走。我心想:拜托,我是那么坏的人吗?可手中早已情不自禁地去撕开包装,看着那微黄略白的豆酥糖,早已控制不住地去拿捏了一大块,放入口中。

酥松,易溶化,无糖渣,不粘牙,有黄豆香味?杀鹚,还真好吃。

我捏起了另一块细细观察,茶纸包的棱角分明,厚薄均匀,我甚作文http://www.linformalshop.com/至舔了舔底封纸,底封纸不用浆糊而是用甜甜的酥皮。我想老工匠们这样做,因为怕豆酥糖发潮,同时也节约了材料成本,;ち讼颜叩纳硖褰】。

我赶快拿了一块豆酥糖,用电脑查了一下豆酥糖的历史。

相传100多年前,原为河姆渡遗址,现为宁波陆埠镇上,有一家叫“乾丰”的南货杂食店,豆酥糖由一位“宁波师傅”试制成功,由于配料考究,加工精细,制作的豆酥糖香甜可口,松脆无渣,入口即化,不粘牙齿,且香味独特,食后令人口齿留香,回味无穷,一时顾客盈门,名噪浙东。

严格制作豆酥糖选料。必须选8、9月的新黄豆。这种黄豆,豆粒大,粉发浓,色泽纯,将豆炒熟去壳,研成粉,筛过,配糖,黑芝麻和饴糖。黑芝麻须选严州(现为浙江建德)产的,壳满、肉厚,香味浓。饴糖的用料,须选取洁白晶莹的隔年陈糯米。原来选料才是最重要的。

心满意足地合上电脑,想出去再吃一块豆酥糖,却发现妈妈已经把所有的豆酥糖都藏起来了。终于在我的苦苦哀求下,以洗刷两日碗筷为条件,再次吃到了酥酥的豆酥糖。

豆酥糖味道杠杠的,嚼劲QQ的,历史悠久的,不信你找我试试。不好吃不要钱。

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